@まいほーむ

手づくる楽しみ。手づくる癒し。
ハーブと薔薇に囲まれて。
シャボネーゼのみなさん集いましょう♪


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プラム尽くし
先日、鹿児島のキャン姫ちゃんから届いた、箱いっぱいのスモモちゃん。
生のまま、ムシャムシャが一番おいしいのだけれども・・。

すもももももももものうち

たくさんあるので。
いろいろやって見ましたよ。堪能ですラブ

まずはワイン煮
ワインで〜
40個くらいをお鍋にいれ、ヒタヒタの赤ワインで煮ます。

ぐつぐつ

5分もすればやわらかくなって、混ぜてるうちにタネが取れてきます。
少しお砂糖を入れて出来上がり。
ヨーグルトソース

トロり〜んなジャムに。パンに塗ってもよし
ヨーグルトソースにしてもよし。

次は、プラム酒。
梅酒の要領で、つまよう枝でヘタの掃除をして、よく洗って乾かして、
500グラムくらいづつビンにいれホワイトリカーと氷砂糖、もう一つは、
やはりはちみつで漬けてみました。
はちみつの大瓶が結晶化してたけどそのままど〜んと入れちゃいました。

わ〜い楽しみ楽しみ!!

スモモ酒

あっという間に。か〜らっぽYES!

か〜らっぽ

ご近所さんにもおすそ分けして、とても喜んでもらいました。
キャン姫ありがとね〜。

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| 料理・うまいもん | 02:40 | comments(4) | - | pookmark |
うめ、しそ、しょうが
うめっしゅと味噌先日漬けた梅酒は蔵の中で、眠りにつきました。
氷砂糖のとはちみつのです。
2月に仕込んだ味噌もいい感じです。

しそ、しそ、しれれ♪先日きれいな紫蘇をいただきました。
梅干は実家で漬けてるのをもらうので、我が家は紫蘇ジュースを作りました。
便箋レシピ鉛筆
赤紫蘇の葉300〜500gぐらい 水2〜3Lぐらい クエン酸大さじ3またはレモン水
砂糖300g〜1キロの間でお好みで
そう、だいたいでいいんです。お好みってことで
赤紫蘇だけでもいいですが青紫蘇を少し入れえると色が映えます。


クエン酸どばっと鍋に分量の水を沸かし、沸騰したらきれいに洗った紫蘇をいれ再沸騰して2〜3分でクエン酸を入れます。色がぱっとあがります。
赤い葉からは色が出てグリーンに。
アントシアニン系の赤い成分は水溶性なのね。
葉緑素は茹でても出てきませんものね。



石けんがらみで、植物の色素には興味津々。
ハーブなどは石けんに混ぜるとほとんど茶色に変色しますよね。
この紫蘇ジュースを小鉢にとって石けんタネをぽとりと落とし、色実験をしたのは言うまでもありませんな、結果はもちろん・・ババ色です(笑)

しそはおいときます葉を取り出して絞ります。熱くて絞れないので抑える程度でおいといて、後で↓の紅ショウガで使います。
で、砂糖を加えて一煮立ちしたら出来上がり。冷まして保存しましょう。

しそじゅ  うす多い目に作って、空気が入らないようにしておけば保存もできます。
糖分が多いほど日持ちします。
お嬢にマジックで書いてもらいましたが・・
「しそじゅ
 うす」  
オールひらがなですかっ!しかも改行が間違ってますな〜[:ふぅ〜ん:]
でこぼこで書けへんかった、らしいです。
以来、我が家では、紫蘇ジュースは 「うす」とよぶ。 


たっぷりのジュースできました。殺菌、抗酸化作用があり、アレルギー症状の緩和にもいいそうです。
お嬢も私もちょいアレルギーなもので・・・。
ソーダで割ったり、梅酒で割ったり、牛乳に混ぜるとヨーグルトみたいになります。
ソーダ割りかわいい色

さて、国産の(コレ重要)いいショウガを買ったので、
「紅ショウガ」「ショウガの甘露煮」も作りました。
あったまるよ ショウガは紅ショウガは、みじんに切ったショウガを湯通ししてアクを抜き、黒砂糖と塩でひと湯でして、穀物酢と↑で熱くて絞れなかった分の紫蘇ジュースを絞りいれました。(分量は適当で)
甘露煮は、好みにスライスしたショウガを湯通ししてあくを抜き、黒砂糖としょうゆでちょっと甘い目(お好みです)で煮詰めました。
これからのシーズン、冷房に負けてだるいときは、熱いお茶にコレを1枚入れて飲むと末端まで血行がよくなります。

最後まで食べようさて、絞りつくした紫蘇の葉ですが、細かく刻んで塩とクエン酸同量を混ぜたものを少しづつ味見ながら加え、鍋で水分を飛ばして乾燥させれば、「ゆかりふりかけ」の出来上がりです。あったかいご飯にパラぱらっ〜と、最高です。
お昼は 誰も見てないので、おかわりしてしまいます。



おかわり〜

季節のものは、おいしく、捨てるところ無く大切にいただきましょう。

さて、色々素手でやったもので私のおてては真っ赤になっちまいました。
てぶくろしましょう。
ご心配なく、水溶性色素。お風呂に入ればもとどおり! チャンチャン♪

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| 料理・うまいもん | 12:28 | comments(8) | - | pookmark |
梅の季節ですね
うめ〜。

朝市で梅を買ってきました。

今年もまた、うめ〜っしゅ。作ります。
今年のうめ〜っしゅは、「はちみつ梅酒」ですわよ。

だって、はちみつ信者ですものYES!

レシピ
梅500g・はちみつ、カップ1(280g)・ホワイトリカー(35度)900ml
 梅を30分ほど水に浸す。
 洗ってよく拭く
 実を破らないようにヘタをとる
 保存ビンに梅、はちみつを入れて、ホワイトリカーを注ぐ。

 はちみつの代わりに黒糖でもおいしいよバー

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Natural Shop 「Hello Wendy」
| 料理・うまいもん | 14:10 | comments(8) | - | pookmark |
トマトをおいしく切る
お嬢はもうすぐ春休み子供、昨日が最後の給食、今日から帰りが早いので
石けんの仕込みもちょっとお休み。

今日はお友達2人がやってくるので楽しい昼食ディナー。なにをご馳走しようかな・・・
とサラダを作っていて思い出したので、ご紹介。

上から読んでも下から読んでも

トマトは好きですか?

まるごとガブっと食いついて、ドラキュラのようにチュ〜〜〜〜ッと中の
“ちゅるちゅる”を吸い出すのってたまらないですよね。
トマトのおいしさは、中のあの“ちゅるちゅる”部分。

良くランチなどにも彩りで付け合せてありますが
たまに自分のトマトがこんな↓ので、悲しくなったことがあります。

かわいそう

“ちゅるちゅる”完全脱落撃沈とか、お箸で持つと落ちそうなのとか損した気分[:がく〜:]


そこで、ココだけの秘密(?)
「トマトメチャうまカット法」大公開!!

まず、横にカット
ズバッと

で、良く見ると、外壁につながっている内壁が放射状になっているので
その壁のセンターと切ります。
線の通りに

すると“ちゅるちゅる”は全て壁のカップに収まったまま切れます。
子供の口にも、このサイズのほうが好ましく、
多少大きさはばらつくものの、トマトの命“ちゅるちゅる”は全て無事
かわいいお口サイズ

さかさまにしても一滴もタレませんYES!YES!!!
果肉たっぷり

口に入れてかみしめると、じゅわ〜〜〜っと“ちゅるちゅる”が広がりますモグモグ
ドレッシングを使うときも、壁のカップに入ってあまりたれないです。

せっかくトマトに生まれたのだから、ちゃんと食べてあげなくては。

みなさん、どうぞ、お試しあれ〜・・・・
 
    え!もう知ってた冷や汗????それは失礼ピピピ

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| 料理・うまいもん | 11:03 | comments(10) | trackbacks(0) | pookmark |
秘め事ニンマリ〜
もうあっという間に2月も終わろうとしていますね。
“逃げる2月に 去る3月”とはうまく言ったものです。
3週間ちょっとで、お嬢も春休みだし、

日向ぼっこで一人、まったり、ニンマリも今のうちかぁ・・・・

ニンマリってなんや、って?

これですがなぁ〜。
平日、石けんを仕込んだ後に、一人で楽しむ秘密のこれよ〜。

舟和の芋ようかんだったり〜。
いもいも


ロイズのチョコとか〜。
ロイズ

ママ友に教えてもらったパパジョンズのケーキ、とか〜。
二つは軽くたべられます。

スイーツ職人さんのお友達が焼いてきてくれたこんなのとか〜。
抹茶のガトーショコラ

えっと〜、これらは春の活動期に向けて、
     エネルギーをしっかり蓄えるため・・・・

             言い訳はいらないって??、はい・・・。

ちなみに・・
うちのお嬢はチョコが嫌い。
本人いわく「前世はイルカちゃん、海から来たの」だそうで、塩系を好みます。

最近のお好みは、これ
ジャガイモをさくさくスライスして〜 奄美の加計呂麻(かけろま)の塩と、
アオサをパラパラかけた、南国仕様の手作りポテチだよ!
揚げたてが、最高!!

やめられないとまらない〜。

お友達のMちゃんもいつもリクエストしてくれるのよ〜。

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| 料理・うまいもん | 12:32 | comments(15) | - | pookmark |
海を渡って
ピンポ〜〜〜ン、宅急便です〜。
ん、石鹸の材料は届いたばっかだし、なんだろ〜?

海を渡って

ヒャッホ〜イ、
奄美大島のキャン姫ちゃんからのプレゼント!
南国の味覚タンカンと特産品が箱いっぱ〜〜い。
はるばる海を渡って、来てくれたんだねラブラブ
甘い香りと、黒糖の濃厚な香り、あおさの磯の香りもするよ!!

先輩ソーパーの作は刺激的

先輩ソーパー キャン姫の石鹸、バスソルトもだよ〜。
いい刺激になりますわ。
もったいなくてすぐには使えないね。

たんかんイエ〜イ!

なんて濃厚な味なの、スッゴク濃いオレンジ色(タンカン色か?)
あま〜〜〜〜〜い!

お嬢も遊びに来ていたおともだちも、メジロちゃんのように
無心になって南国の味を堪能しました。

キャン姫〜 ありがとう(^o^)丿

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| 料理・うまいもん | 11:16 | comments(3) | - | pookmark |
風味料その2・ニラしょうゆ
昨日の記事に登場した「ニラしょうゆ」
コレはちょっと前にテレビでやっていたレシピで
作ってみたらこれが重宝!!
体を温めて代謝をあげる効果があるのですYES!
ニラしょうゆズラ

ニラ一束
しょうが一カケ
しょうゆ200cc
ごま油大さじ1
七味少々

ニラをザクザク切ってビンにいれ、しょうゆをドボドボいれて
そこにしょうがをすって、ごま油と七味を入れるだけイケテル

冷蔵庫で一晩置いたらOK
コレが、用途が広くて重宝しています。

シンプルに納豆にかけたり

なっとなっと〜〜〜

から揚げの下ごしらえに使い、更に仕上げにも、

からっとジューシー

ちょっと片栗でとろみをつけて、お豆腐のあんかけ

ほっととうふ

もちろん冷奴でも抜群です。
あと、鍋のつけダレに、シンプルに野菜サラダに、
溶き卵のスープにしてもいい風味。

料理はこまごました調味料を準備するのが面倒、
だからつい、チューブのしょうがやにんにくを買ってしまっていました。
素材にこだわるようになって、調味料も「できあい」のものをつかわなくして
こういうのをいくつか作っておくと、意外と便利でおいしい。

時間も素材も、もちろん経済的にも無駄が少なくなるようです。

もしお試しになったら、こんなのも作ったよ〜って教えてくださいな。

はちみつ・ねりごま・みそ・しょうゆ

それから、この「蜜ごまみそ」も重宝しています。
今日は眠いので又今度ね〜眠たい

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| 料理・うまいもん | 21:26 | comments(6) | - | pookmark |
風味料その1、ゆず
昨日はゆずであそびました。石けんではなくてお料理です。
最近は、たれや味噌、香味料をアレンジするのが楽しくて
コレがまた、手抜き料理に役立っています。

新年会のときにも、
「料理は調味料より、風味でかわるよね〜」という話に。
ふわっと柚子が香ったり、甘さもはちみつや黒糖だったり
辛さも、塩控えめでしょうがや梅干を使いたいと。

使いまわしも効いて、体を温める作用や代謝をあげる作用もあり
マクロビなあれこれを作りダメしています。
調味料でも香辛料でもない、風味料という感じです。

では、ゆず。

いい香り〜ゆず

皮をむいて刻みます。
不織布の袋に入れて、日中は天日で乾かし夜はふきん掛けで乾燥。
乾いたらビンに入れて保存、サラダ、湯豆腐、鍋のときなどなど
しいたけも乾いてますな。

干すだけ

うちのふきん掛けは、時々こんなものも・・
いいイカがあると、こうして開いて干しときます。

あぶってたべる


化粧品もね

柚子って種が多いですよね、種で化粧水が作れます(右)
柚子の種の化粧水は昔から伝わるようで、販売もされています。
乾かさずに、種が漬かりきるくらいの倍量の焼酎やウオッカに漬けておき、
精製水で自分のお好み加減に薄めてスプレーします。
果肉のほうははちみつに漬けておきます(左)分量はヒタヒタくらい。
味噌に混ぜて柚子味噌に、しょうゆをまぜてドレッシングや鍋に。

あと、ニラとか味噌とか色々作ったのですが、ぼちぼち紹介します。
分量が適当で・・・えへへ・・こんどからはスプーンで計ってみます。

==========
さて、マクロビ食に入ってから、根菜をよく食べます。
昨日もレンコンを買いに・・
rennkonn

なんか安いな〜と思ってよくみると・・・

これはなんだろう

これ・・レンコンだよねびっくり

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NEW!しゃぼんmamaの石けん

きのこレッド 「Hello Wendy」  
| 料理・うまいもん | 08:28 | comments(8) | - | pookmark |
納豆がない!!
ダンナが去年タバコをやめたんです。
そしたら、“めしがうまい”らしく太って体重が増えてきました。
といっても、やせすぎがふつうになったくらい。
で、久々に体脂肪チェックです。

OMRON 体重体組成計 カラダスキャン BF-354IT
OMRON 体重体組成計 カラダスキャン BF-354IT

お嬢が18% ダンナは21% 私は・・ダンナよりちょっと多いやんてれちゃう
「21%ならいいやん」
「前は16とか18とかやった・・やせなあかん」

というわけでぇ〜。

先日 「あるある・・」でやってた“納豆ダイエット”開始!

ふんノーノー
私としては、からだは食べ物でできていることを応用して
まず体質改善をして、代謝をアップして、好き嫌いしないで、
野菜をちゃんと食べて欲しいところ。
一部の情報だけ取り入れても・・・。

合成洗濯で柔軟剤つかったり、家中に芳香剤ばかりふりまきながら
「肌にはせっけん、癒しはアロマよね〜」という人と変わらないんじゃ?


まあ、いいでしょう。納豆ね・・・[:ふぅ〜ん:]。

昨日朝10:45にスーパーへ・・・・あれれ〜〜〜
納豆が無い!! 
   どれも無い!!
         どこにも無い!!

2件回ったけど、やっぱり無い!!

夕方、また出かけて4件回ったけど、やっぱり無い

恐るべし、“あるある・・”

そういえば昨日、“ホントは怖い家庭の医学”で漢方を取り入れた健康法
やってましたね。
漢方なら私もかじりかけていて、興味津々YES!
今日は、ニラと七味唐辛子がきっと売れるに違いないね。

さて納豆、
今日、生協で注文するザマす。一週間分3個パックを7個・・??

 私もがんばって食べるザマス、お嬢もね ニヘヘ猫2

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=======================
つづき・・・・
  とうとうスーパーでは今日、こんなお知らせが、
お店の人も慌てて書いたんでしょうね。日本語バラバラ。
  皆さんのところでは、どうなんでしょうか?

ないないないなっとうないない
| 料理・うまいもん | 08:33 | comments(15) | trackbacks(0) | pookmark |
お嬢のスイーツ
お腹もちょっとくたびれ気味
「なんかあっさりしたもん食べたいなぁ」
つぶやく私に、お嬢が
「あっさりデザートつくったげるわ〜」
お友達のうちで教えてもらったらしいラブ

言われるままに準備、
ボールが全て石けん用になっちゃってるのでお鍋ですケドモゴモゴ

fufufu〜〜〜ん
生クリームをホイップして、ちょっと固めにね
お砂糖は入れませんよ〜
甘さひかえめでね
ゆであずきを一缶、ぜんぶ入れてまぜます。
お好み加減で調節してね〜
で、フリーザーパックに入れて冷凍してね〜

おいしいよ!
2時間くらいで固まります。
お皿に分けて、栗をのせて出来上がり〜
お皿の横にチョコっといるのも、お嬢作
ぽんぽんでつくった、今年のえと“いのちゃん”

口の中でふわっと溶けておいしいよ。
皆さんお試しあれ。

  愛のクリックを!

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| 料理・うまいもん | 10:28 | comments(7) | trackbacks(0) | pookmark |

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